中国有数の「ザーサイの里」

 

　余姚は国の農業部（日本の省に相当）が認める「中国のザーサイの里」で、ザーサイの作付面積は約6667万平方メートルにも上る。ザーサイは四川が有名だが、余姚のものは丸く大きく、口あたりがいいのが特徴で、高いブランド力を持つ。余姚では毎年4月上旬がザーサイの収穫期だが、日持ちがしないため収穫するとすぐに業者に引き渡され、加工工場に送られておなじみの漬物に加工される。（写真提供＝余姚市政府）

 

人民中国インターネット版　2014年6月

 
 
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