中国茶の文化は香港にも色濃く残っているが、香港式ミルクティーは、1950年代にお目見えしたモダンなブレンドだ。さまざまな種類のスリランカ紅茶をエバミルクかコンデンスミルクと一緒に煎じたもの。ストッキング状のフィルターで濾すことから、ストッキング・ミルクティーとも呼ばれ、とてもなめらかでクリーミーな味わいが特色。

この飲み物に対する香港人の情熱は侮れない。毎年数億カップのミルクティーが消費され、最高の店を決定するコンテストも催されるなど、香港食文化の象徴となっている。

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